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Carrement

Carrement
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Détails
Il est fabriqué à partir de lait cru emprésurer. Le caillé est mis en moule après découpage et brassage. Le formage est égoutté, pressé, puis mis en saumure. Après la saumure, le fromage est trempé dans la bière brune Nostradamus bio de la brasserie Caracole. L’affinage s’effectue en caves humides, fraîches et aérées. L’affinage est de 6 semaines au minimum. Toutes les étapes de fabrications sont réalisées à la ferme.
Origine
Belgique
Saison
janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre
Conservation
au réfrégirateur