Gazpacho de betterave rafraîchissant avec des fraises

Gazpacho rafraîchissant de betteraves rouge à la fraise

Qui a dit qu'un gazpacho doit toujours suivre la recette classique avec de la tomate ? Les fraises donnent une touche aigre-douce qui neutralise le goût de la betterave. Merveilleusement rafraîchissant !

Préparation

1Mettez tous les ingrédients, sauf le basilic, le fromage, le zeste et l'huile d'olive, dans un mixeur ou un blender puissant. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le gazpacho ait l'épaisseur désirée. Incorporez quelques glaçons si nécessaire.
2Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et placez-la au réfrigérateur.
3Finalisez le gazpacho avec la feta, la pomme, le basilic, le zeste, l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron vert et un bon coup de poivre.
4Astuce : à la place de la feta, vous pouvez aussi terminer le gaspacho avec quelques morceaux de Smokey Snow de Omage Fromage.

Basé sur 4 personnes

Gazpacho rafraîchissant de betteraves rouge à la fraise

Préparation

Ingrédients