Recette délicieuse : Aubergines grillées avec croûtons

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Préparation

1Coupez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez-les de beaucoup de sel. Laissez-les égoutter sur un gril ou dans une grande compensation pendant 1 heure (si vous voulez qu'ils égouttent plus longtemps que 2 heures, mettez-les au réfrigérateur).
2Faites chauffer le grill du four à feu moyen.
3Essuyez l'humidité et le sel égouttés des aubergines. Faites-les griller sans huile jusqu'à ce que la peau présente un léger brunissement et que la chair devienne douce et crémeuse. Cela prend environ 10 minutes, mais cela peut varier en fonction de la variété. (Vous pouvez également cuire les aubergines au four. Dans ce cas, chauffez le four à 230 °C et placez-y une plaque de cuisson pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit incandescente. Remuez les aubergines avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, posez-les soigneusement, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson chaude et remettez-la dans le four. Faire rôtir pendant environ 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés).
4Déposez les aubergines cuites dans un grand plat. Ajoutez le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre et mélangez soigneusement les aubergines avec ce mélange.
5Ajoutez les tomates, les oignons de printemps, les croûtons et les herbes et remuez soigneusement.
6Ajoutez 120 ml d'huile d'olive et remuez à nouveau les aubergines. Goûtez! Ajoutez du sel, du poivre ou du vinaigre selon votre goût.
7Laissez reposer les aubergines pendant quelques minutes pour que le jus de tomate s'imprègne dans les croûtons et servez à température ambiante.

Basé sur 4 personnes

Recette délicieuse : Aubergines grillées avec croûtons

Préparation

Ingrédients