En février, il est préférable de sortir les casseroles du placard pour préparer un ragoût qui réchauffe le cœur. Cette recette de bourguignon (végétal) aux légumes d'hiver bio peut être réalisée avec du ragoût de bœuf ou du seitan.
Conseil : Nous avons choisi le panais, la betterave et le navet pour les légumes d'hiver, mais ils peuvent aussi être remplacés ou combinés avec des navets, des carottes persillées et des salsifis.