Houmous savoureux aux pois chiches cuits, à la cannelle et aux raisins secs

Combinez le houmous classique avec de la cannelle et des raisins secs pour une variation originale de la célèbre pâte à tartiner.

1Préchauffez le four à 180° C. Dans un bol, mélangez environ 200 g de pois chiches avec un filet d'huile d'olive, du sirop de dattes, du paprika grillé et du sel. Versez ensuite les petits pois sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Nous utiliserons les pois grillés pour terminer le houmous à la fin.
2Mettez le reste des pois chiches dans une grande tasse à mesurer, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sirop de dattes, la cannelle et un généreux filet d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et de sirop de dattes selon le goût et la texture. L'intention est d'obtenir un houmous légèrement sucré.
3Mélangez les 3/4 des pois chiches grillés et les raisins secs trempés dans le houmous. Gardez le reste à part.
4Mettez le houmous dans une belle casserole et ajoutez le reste des petits pois, les raisins secs, le persil finement haché et une pincée de cannelle ou de paprika.

Basé sur 4 personnes