Burger de betteraves

Ce burger de betteraves à la geta est bien croustillant à l'extérieur et délicieusement juteux à l'intérieur. Placez le hamburger entre un petit pain et des légumes frais ou servez-le dans sa forme la plus simple. Ce burger sain est garanti pour impressionner vos invités lors d'un barbecue après l'été.

Préparation

1Râper la betterave avec une râpe de cuisine et la mélanger avec les flocons d'avoine, la geta, le basilic, l'ail, l'oignon rouge, le gingembre et le jus de citron. Casser l'œuf sur le mélange et assaisonner avec du poivre, du sel, des flocons de piment et un filet d'huile d'olive.
2Laissez le tout couvert au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, afin que les flocons d'avoine puissent absorber le jus de la betterave.
3Roulez la pâte en boules et enfin aplatissez-les en forme de hamburger. Attention : un burger de betteraves est beaucoup plus fragile qu'un burger de viande ordinaire. Si vous avez l'impression que votre hamburger se désagrège, car chaque betterave a une quantité différente de jus, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire et des flocons d'avoine. Puis laissez-le reposer encore un peu.
4Faites frire les burgers sur le bbq ou dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
5Conseil : pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par des graines de chia trempées (1 cuillère à soupe de chia, 3 cuillères à soupe d'eau) et laissez le geta de côté.

Burger de betteraves

Préparation

Ingrédients