Gazpacho de betteraves rouges

Ce gazpacho de betteraves fraîches est délicieusement crémeux et le goût de la betterave est étonnamment subtil. La belle couleur rose ajoute une touche agréable à votre repas de fête. Merveilleusement rafraîchissant par une chaude journée d'été !

Préparation

1Préchauffez le four à 200° C.
2Épluchez la betterave avec un économe et coupez-la en cubes. Faites rôtir les betteraves au four pendant environ 40 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir.
3Mettez tous les ingrédients, sauf le basilic, le fromage de chèvre et les germes, dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4Ajoutez le basilic selon votre goût et mixez pendant environ 10 secondes. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Placez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
5Finalisez le gazpacho avec du fromage de chèvre finement émietté, des pousses et une feuille de basilic. Vous pouvez également ajouter un glaçon pour rendre la soupe encore plus froide.

Basé sur 4 personnes

Gazpacho de betteraves rouges

Préparation

Ingrédients